“泰安作坊”為“中國食品文化遺產(chǎn)”，是四川省重點文物保護(hù)單位。三百年古井，六百年窖池，延續(xù)了明清兩代傳承，淋漓盡致地展現(xiàn)出舍得傳統(tǒng)釀制技藝的全過程，是一個活生生的釀酒博物館，在中國白酒釀造史上具有很高的價值。