1、在餐飲經理的領導下，檢查落實部門規章制度執行情況和各項工作完成情況。
2、開餐時，巡視餐廳運轉情況，協助督導檢查各餐廳服務質量，征集客人意見和建議，完善客史檔案。
3、組織服務人員對后臺區域和對客區域做好清潔、衛生和維護檢查，確保為客人提供清潔舒適的用餐環境。
4、協助部門經理落實餐飲總監布置的相關工作，解決工作中出現的問題。
5、及時檢查餐廳設備情況，建全物資管理制度，做好維護保養工作。
6、協助餐飲經理做好餐廳人員的調配，班次安排和員工的考勤、考核工作等。
7、全力解決客人的投訴，并負責將所有投訴進行記錄和跟進解決。
8、保持高水平的酒店產品和服務知識，及時掌握最新的酒店知識以便向客人解釋和介紹。