1、餐前準備工作，保證小菜、調味品、料碟、打包物品等充足，傳菜時如需要則佩戴整齊帽子、口罩等物品；
2、及時了解并更新菜品估清信息，準確傳達給前廳人員；
3、與廚房良好溝通，包括顧客忌口、特殊備注等信息，劃菜屏菜品準確劃單，保證數據準確；
4、傳菜時做好菜品把控，出品不合格不傳，準確搭配蘸料及配合餐具等。上菜時輕拿輕放，報菜名；
5、外賣菜品打包及時不出錯。