1．制定裱花間產品的出品操作標準程序，并組織實施；
2．根據營業情況為裱花員工排班，監督和指導裱花技師的正確工作；
3．建立并實施裱花間產品質量檢查和成本控制，杜絕浪費現象；
4．檢查裱花間物資、設備、用品的領用和管理工作，并簽署物品申購計劃；
5．與前廳保持良好的工作關系，確保做出正確的出品服務；
6．負責監督裱花間的設備維護與保養工作；
7．定期總結分析生產經營情況，改進工藝流程，研發新產品，隨時掌握經營中產品銷售和競爭方面的信息，負責與店長對新產品價格的制定工作，積極組織各種產品的促銷活動，提高生產質量和經濟效益；
8．定期對裱花技師進行業務培訓，督促員工遵守餅店的各項規章制度，并進行考核評估；
9．及時認真地完成上級布置的各項任務。