1、負責涼菜的制作與出品，確保菜品質量和口感符合標準。
2、根據菜單需求，設計并創新涼菜菜品，結合川菜、江湖菜及融合菜特點。
3、負責涼菜原材料的挑選、處理和儲存，確保食材新鮮。
4、保持涼菜操作間的衛生和食品安全，符合相關規范。
5、負責涼菜檔口日常運轉，包括裝盤美化、原料驗收、設備維護等。