312制曲園占地400余畝，是舍得生態釀酒工業園的重要組成部分。四重生態圈、上百種的珍稀林木，有利于制曲有益微生物的富集和微生物區系的穩定和優化，形成了巨大的天然菌種庫。掩映其中的“黃金酒曲”車間總建筑面積8.7萬平米，共1000余間曲房，年產優質酒曲4萬噸。這里傳承著《太禾曲經》古老工藝，獨創“211”制曲工藝，生產出特色的“黃金酒曲”，獲得了多項國家發明專利。